冰箱保鲜（冰箱保鲜调多少℃最好）

冰箱保鲜原理

冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。

如果买回食品后往往不管生食、熟食都往冰箱内塞，这种情况很可能会导致食物上的细菌相互交叉出现二次污染。

扩展资料：

冰箱需要经常清理的地方

1、电冰箱门上的密封条上的微生物达十几种之多，这些微生物的存在，很容易导致人本各种疾病。其清理办法为：用酒精浸过的干布擦拭密封条，效果最佳。

2、经常去除电冰箱内的异味。电冰箱使用时间过长又未做到及时清理，就会出现难闻的异味，这是由于电冰箱内各种物品的混装造成的。要想彻底去除异味，应尽可能做到随买随吃，冰箱内的物品贮存时间不要过长。贮存时间过长，既影响食品的鲜美又易产生异味。因此，物品贮存最好不超过一个月。

3、经常清理电冰箱内的剩饭。可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味；另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。因此，电冰箱内的剩菜剩饭应尽快食用，食用前请千万要加热。

参考资料来源：人民网——保鲜技术存短板 不杀菌冰箱食品难安全

冰箱保鲜怎么调

一般情况下在夏季的时候可以调至1-3档比较合适,在春秋的时候调至3-4档,在冬季的时候调至4-5档会比较好.而且冰箱档位数字越大制冷越强,可以根据实际情况旋转按钮即可调节温度. 一般情况下,保鲜室最佳温度应当设定为0到4℃,因为在这个温度范围内才能使食物达到最佳的保鲜度,这样才能吃到更新鲜的食物.冷藏室温度一般设定为3到10℃,这样是为了达到食品保鲜和省电的目的. 对于冰箱保鲜的话,保鲜柜的温控选装按钮基本都是0,1,2,3,4,5,6,7档,而且数字越大,则保险柜冷藏室的温度也就越低,所以,可以根据自己的需求进行选择调节即可.冰箱冷藏保鲜室温度可以设置在4-5度,这种温度有利于食物的保鲜,可以保鲜3-5天时间.如果是肉类食物,可选择放冷冻

冰箱保鲜小窍门分享

冰箱是我们日常生活中比较常见的家用电器之一，而且冰箱在很在程度上成为了主妇们囤积食物的一个仓库，用来对各类食物达到一种保鲜的效果，然而很多人对于冰箱如何才是最保鲜与保险的做法却并不清楚，今天小编就与大家分享一下冰箱保鲜的具体方法。

　　一、区分层次

有的人喜欢把所有的食物都混合的放在一起，然而位置的不对，往往会对食物的品质起到一定的影响。一般而言，冰箱门处的温度是最高的，而靠近后面的则是温度最低，对于冰箱的上层比较暖，而下层比较冷，因此，在放置食物是，一般会把绿色的蔬菜放置在冰温室，从而能够很好的保持了蔬菜中的叶绿素含量。而对于肉类与奶类，则适合放置在冰箱的后面，在冰箱的最上层靠门处适合放置一些酸奶、熟食以及甜点等，由于这些食品，既要避免温度过低，又要防止生熟食之间的交叉污染。

　　二、保鲜膜要合适

对于吃剩的食物一般都是要放到保鲜盒中才能够放入冰箱中，否则会很容易变质。但由于有时候我们对于所选购的保鲜膜，在使用过程中造成了对食物水分与营养成份的毛失，从而使得食物的营养价值大打折扣。

三、使用温度控制

一般情况下，夏季使用冰箱时，需要调在三到四档之间，而在冬天则只需调在一档与二档之间就可以了，总之，需要冷藏室保持在五度到十度之间，并且鲜鱼、肉要用塑料袋封装这后再放入到冰箱的冷冻室里贮藏，如果是蔬菜、水果等则需要把表面的水分擦干后，放入到冰箱内的最下面，一般贮藏以零上的温度最为适宜。

四、注意事项

冰箱并不是适合于所有的食物保鲜，如果把香蕉放入到冰箱里，就会变黑味道也会变的不好吃，而面包放入到冰箱里，则会由于水分的流失而影响到面包的口感，如果是在不易发霉的季节里最好是不要放置在冰箱里进行保鲜;鲜荔枝同样也是知合适于放置在冰箱里的，这样会导致冰箱表皮变黑，果肉变味;土豆与萝卜如果放在冰箱里进行保鲜的话，会严重的影响到食物的口感，所以通常情况下，只需要放置在没有阳光的室内进行保存即可。