豆腐煮多久能熟(豆腐煮几分钟才能熟)

软嫩豆腐一直有“菜肉”之称。豆腐的可塑性也很强，适合多种烹饪方法，如煎、炸、炖、煮、烧、炸等。不管怎么做，都好吃，受大家欢迎。但是豆腐有一个缺点:保质期太短，尤其是夏天，不注意就会变质。带回家很难做一道菜。吃一口:酸！

所以夏天买豆腐要特别注意。有句老话叫“不要早买猪肉，不要晚买豆腐”，意思是早上摊贩会优先卖前一天还没卖完的猪肉，所以建议“不要早买猪肉”，而现在有豆腐卖，买的越早越新鲜，所以叫“不要晚买豆腐”。

还是那句话，我想和你分享一些买豆腐的小技巧。除了如何鉴别新鲜豆腐，还有其他一些小技巧。以下五种豆腐，再便宜也不要买。小心吃坏肚子。建议了解一下。

遇到以下5种豆腐不能买

第一，不要买太白的豆腐。

大多数买豆腐的人都有一个误区，认为豆腐颜色越白越好。他们潜意识里认为这种又白又干净的豆腐一定是新鲜的。但事实上，最好选择乳白色或略呈淡黄色的豆腐，因为豆腐是由大豆制成的。再精细的制作工艺，豆腐也永远是略显淡黄色，不会显得太白。

如果豆腐太白，可能是制作豆腐的作坊在豆腐里放了增白剂等添加剂，让豆腐的颜色看起来更白更亮，吸引大家来买。当然，如果遇到的豆腐太黄，就不要买了。这种黄豆腐要么不新鲜，要么黄豆质量差，要么制作工艺不够精致卫生。这样的豆腐口感和味道会差强人意。

第二，不要买酸豆腐。

豆腐的保质期并不长，尤其是在夏天的高温环境下。普通未包装的新鲜豆腐，在常温下最多能保存六七个小时，时间长了容易变质，发出酸味。如果在市场上闻到豆腐有酸味和异味，说明豆腐放置时间太长，已经不新鲜了，不要再买了。

此外，用优质大豆制成的新鲜豆腐，不走进豆腐摊就能闻到一丝豆香味。相反，即使走近豆腐，也闻不到。这样的豆腐需要慎重购买。

第三，不要买容易掉的豆腐。

买豆腐的时候看到豆腐已经不再水润鲜嫩，但是切好的豆腐块质地干涩，周围还有很多碎豆腐渣，说明豆腐已经不新鲜，甚至变质了。尤其是今天天气热，豆腐在常温环境下蒸发更快，豆腐放置时间越长会越干，切块时越容易掉渣，所以不要买容易掉渣的豆腐。

4.不要买洞太多的豆腐。

豆腐一般分布有小孔，但如果孔太多太密，不建议买这种豆腐。由冻豆腐制成的冻豆腐含有大量的孔洞，吃火锅或炖菜时可以充分吸收其中的汁液和汤汁。如果购买的新鲜豆腐有太多的洞，说明豆腐可能被豆腐摊的老板冷藏过，继续出售。虽然没有异味，也没有变质，但其实是变味了。

5.不要买黏黏的没有弹性的豆腐。

炎热的夏天，豆腐的保质期缩短。不新鲜的豆腐除了酸味外，用手摸会粘粘的，拿起来刷刷的。千万不要买这样的豆腐。另外，新鲜优质的豆腐应该是嫩滑有弹性的，而不是硬邦邦的，摸上去很结实，没有弹性。这种豆腐可能含有添加剂，不易破碎。

想要买到优质新鲜豆腐牢记三点：

首先，仔细看。优质的鲜豆腐看起来呈乳白色或淡黄色，切面平整，没有密集的孔洞，质地看起来很嫩，周围没有太多碎豆腐渣。

第二，闻一闻。走进豆腐摊，仔细闻闻豆腐的香味。只有豆腥味明显的豆腐才值得购买。千万不要买有酸味或其他异味的豆腐。

第三，摸一下。一般卖豆腐的时候，老板会用湿纱布把豆腐包起来。买的时候可以隔着纱布摸一下，看看豆腐有没有弹性。如果没有弹性，就不要买。其次，买了豆腐不要急着走，再摸摸卖的豆腐是否有粘性。如果有，要求老板退货，说明豆腐不新鲜。

——老井说——

俗话说“早不买猪肉，晚不买豆腐。”这句话是在告诉大家，豆腐容易变质。早上做的豆腐，下午或晚上可能会变质，所以想吃豆腐的时候，最好是早上买，下午或晚上尽量不要买。最好买刚做好的热豆腐。这个时候豆腐的味道很浓郁，吃起来最香。

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