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文：KIKI哦咿呀
编：猫 九
技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院
五粮液和茅台到底谁更好？
对于谁更好没有确切的评判标准，有人说五粮液不好喝，也有人说茅台不好喝。
只能看个人喜好，如果你喜欢酱香型白酒，那么茅台肯定是首选，如果你喜欢喝浓香型白酒，那么五粮液肯定是首选。
但是这几年出现一个趋势：茅台酒的定位更高，总是打着“国宴专用酒”的旗号，消费人群也是偏高层的。五粮液定位不如茅台高端，但是五粮液的消费者更多。
一个鲜明的案例就是：五粮液和茅台酒分别推出生肖酒，但是茅台生肖酒一出就断货，市场价也被炒得很高。而五粮液的生肖酒则无人问津。
五粮液和茅台作为我国白酒产业的两大高端品牌，曾经都是市场的主导者，也一直是被比较的对象。
今天我们就来看看到底是什么造成了这样的市场价格差距。
茅台的高端定位
一开始五粮液的价格是要高于茅台的，但是从股票价格上来说，准确的时间应该是2008年到2009年，茅台超过了五粮液。
为什么茅台能超过五粮液，简单来说茅台的每一步都是走对了，而五粮液走了很多错棋，很多人不明白为什么突然茅台就这么火了，那是没看见茅台一直都在扎实的做工作，党政军的公关现在都还有，什么专供特供不是玩笑，茅台培养了一大帮的消费领袖。
以至于吃饭办事没茅台不行，你可能不喜欢喝酱香酒，不喜欢喝茅台，但是茅台已经规定了自己的消费群体，你不喝但是你想要送到符合上层领导身份的酒，那你一定也会选茅台。
五粮液的地位
五粮液全能，各种场合都能适应，常年排在高档酒销量前列，但因为没有中低档帮手，经常被酒鬼联合梦之蓝天之蓝海之蓝教做人，但未来还是五粮液的。
酒厂经过更换高层，打开中低档市场，夺取销量冠军，但因为党的群众路线教育实践活动，不得不再一次调整。
品牌价值差距
五粮液非常容易上口大多数人都喜欢喝，喝五粮液的时候你会感觉你在喝一瓶好酒。但茅台感觉是在喝一篇奢侈品，茅台酒内在品质非常深厚，茅台酱香型也是属于存的越久越好喝的，越久越值钱的类型。
而五粮液则是属于浓香型，超过十年左右就会慢慢走味了，这个时候也就更谈不上什么价值了。
不论是品牌定位还是收藏价值，自然这两个品牌价值的差距自然就拉开了。
茅台特有的金融属性
随着经济的发展，人们手上的空余资金变多以后，资金运转操作已经是一门学问，以前还可以通过炒房来投资理财，但是自从国家严厉打击炒房之后，人们也开始转移目标寻寻找合适的替代品。
而茅台因为酿造工艺特殊而且酒具有越陈越香的特殊原因，因此也就具有了五粮液无法具备的金融属性，成为很多人投资收藏的附载体。
即使近年推出了平民价位的茅台王子、茅台迎宾，但都不具有飞天茅台那样的市场竞争力。
在度数、口味上，茅台酒基本是秉承传统酱香最佳的53°，偶尔推出一些降度的酱香，也没引起太多关注。在这一点上，五粮液是无法比得上茅台的。
生产工艺的不同
五粮液作为浓香型白酒，浓香型白酒的制曲原料主要是小麦，外加一些豌豆、大麦之类，像五粮液酒则是浓香型白酒代表。
而在酿酒之时，对于制曲的顶温要控制在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。
控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上。翻曲次数较少，不像清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。
酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，覆盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。
如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。
所以前期的投入不一样，二者的价格差距也就拉开了。
市场流通量
这一点也是根据上述的五粮液和茅台香型不同所造成的收藏时效不一样来的。大家都知道很多人喜欢屯茅台，导致了茅台在市面上的流通量很少，所以刚性需求的人只能花高价钱买茅台。
而五粮液除了送礼之外，作为日常饮品并不紧俏，而且也不适合收藏，自然就不适合屯，比较浓香型的酒不像酱香型的酒，会因为屯的时间长变得更好喝，而且升值的可能性也很低。
适合发展的市场方向不一样
适合发展的市场方向不一样
其实从某种意义上来说，中国白酒日益高昂的价格已经失去了其真正的市场服务能力，高昂的价格让本来作为消费品的白酒变成了一种奢侈品。
个人觉得传统的名酒（如八大名酒）都好喝，不论是茅台还是五粮液今日的地位一方面是酒的质量好，另一方面也有品牌营销的作用。
具体说来浓香型白酒是我国产量最大，受众最广的类别，五粮液是其中的代表，一般喝酒的人都会喜欢。所以一开始在茅台的价格是没有五粮液高。
茅台是酱香型，有些人不适应，但是随着时间的推移，酱香酒的制作工艺被越来越的人熟知以后，人们开始喜欢品尝酱香白酒，在国宴上也少不了茅台的身影的时候，大家都开始认为茅台就是一种待客尊贵的象征。
我个人觉得有点像法国波尔多产区和勃根地产区的意思，当然，我国白酒的口味不只两种，相较于葡萄酒也更丰富（毕竟原料更多样）。
总结一下，大多数人应该还是可以欣赏到名酒的优质口味的。
各位酒友对于五粮液和茅台的看法是什么呢？欢迎留言分享~
