海鲜小知识（海鲜科普）

海螺小知识

织纹螺通常不能吃，有严重的中毒风险。织纹螺本身无毒，由于摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，或者其他有毒物质，如河豚毒素等而被毒化。 其他海螺口感还是不错的。

鲜美水煮海螺 步骤一，买回来的海螺用盐水浸泡一会儿，这样可以让海螺更快的泡净海螺内部的泥沙。步骤二：锅内加水，开火煮沸，等到水煮开后放入海螺，加盐。步骤三：中小火煮开，开锅后煮几分钟即可将海螺捞出。

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物。壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺。肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻。夜间活动。

海螺头就是它的尖，可以用剪刀剪去。螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等。

生蚝的小知识

生蚝养殖场其实可以改善海洋和海湾的质量！因为养一只蚝原来可以过滤了30-50加仑的清水，而且是每一天！所以养蚝是有助改善海洋的环境。

密鳞生蚝是广温狭盐性的种类，间布于我国南北沿海某些水域，它仅适宜生活在高盐度的海水里。(二)垂直分布 生蚝的垂直分布也依种类而不同。

新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。集市上卖的生蚝一般壳比较完整，在确保外壳完整的情况下，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。

生蚝小知识 蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。

表面干净。闭口，张口的用手触碰闭不上就是死的。比较重量，同样大小的，买重的准没错。颜色深，壳的颜色越深，往往说明里面的蚝肉越肥。

关于生蚝小知识 生蚝用腮来吸水，通过腮上的粘液获取浮游生物和微粒，最后再送到嘴里。当它饱食一餐之后，就能够去除水中的沉淀物和藻类，从而达到净化过滤的作用。

海鲜的小知识

1、鱼类：沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼、棒鱼。老板鱼、黄花鱼安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼、八角鱼。沙丁鱼、红头鱼、大头鱼、昌鱼、大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼等。

2、√蛤蜊 贝壳类里最友善的一种就是蛤蜊，味儿非常鲜，用来炒、熬汤、清蒸的都可以。蛤蜊非常容易烹制，并且口味Q弹，也没那么容易导致吃海鲜过敏，给宝宝做鲜面条时，能够放一些蛤蜊提高鲜香。

3、海鲜冷知识 如何挑选海参？海参的种类 全世界有1000多种海参，形态各异，颜色丰富，可只有约20多种是可以吃的。

4、海鲜，不仅可以带给人们所需要的海洋口感，也可以给人们补给蛋白质的需要。海洋动植物的品类有很多种，有些是人们根本就叫不上名字的。但是，出海的一些船员们，对此却是没有不知道的。

5、普及下海鲜常识，如何选择新鲜海螺 海螺怎么挑选 既然是海鲜，挑选的时候看它新不新鲜就可以了。活就能体现它的鲜。像这个海螺，你看一下它的触角灵不灵活，如果触角非常灵活，就说明海螺是新鲜的。

海鲜的药用价值

尤其对产妇有较强的滋补健身作用，可温经、止带、并能治疗女子血枯经闭、赤白带下等疾病。鲥鱼 属鱼纲鲱形目鲱科。鲥鱼含蛋白质14%、含脂肪11%、含碳水化合物0.2%和无机盐8%。它的鱼鳞含油脂，具有药用价值。

祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食对虾，有强身壮体效果。

海鲜的药用价值 海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。

海鲜的营养价值及功效大多数是可以起到补钙的效果，也可以促进骨骼发育，同时能增强自身的免疫能力，帮助甲状腺低下的症状好转。

贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--贻贝。

海参 含丰富的营养，素有“海中人参”之称。海参具有补肾益精、滋阴壮阳、润燥的功效，精力减退者多吃海参非常有益。海参又具有增血作用，可补充体力，故适宜妇女产后食用。