长沙餐馆推出茅台火锅 火锅底料+飞天茅台

9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡联手推出的“酱香拿铁”正式上架开卖，引发关注。当日，长沙一知名火锅店也发文称，上新酱香茅台火锅。该火锅店推文称，金奖牛肉火锅底料搭配贵州53度飞天茅台，每一份酱香茅台火锅中都含8毫升贵州茅台，用餐现场当面添加，保真保正。

当日，九派新闻以消费者身份联系该餐馆。一名工作人员介绍，茅台火锅今日上线，有三四个客人预定。待锅底烧开后，工作人员会当着客人的面向锅内添加一杯8ml的茅台酒，不过因酒精在高温中很快挥发，因此酒味不重，吃了之后不影响开车。

闻起来臭，吃起来香。如果说每座城市都有它独特的味道，那长沙的味道一定是“喷香”的臭豆腐味。

黄豆经过筛选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、发酵等多道工序，制作成臭豆腐生胚；一块块卤水浸泡过的生胚，闻起来臭臭的，让人禁不住皱眉掩鼻。

然而在一位有经验的臭豆腐师傅眼中，这些乍一看黑黢黢的豆腐块确都“各有千秋”。

看颜色、辨形状、闻味道、摸触感……师傅们有自己的一套办法，能迅速筛选出口味最佳的豆腐块。只有这些完美的生胚，才有资格进入滚烫的油锅，变身酥脆的油炸臭豆腐。

“长沙人的性格比较火辣，喜欢吃这种油炸的、酥酥脆脆的东西。臭豆腐可以说是长沙美食的一个代表，现在不仅本地人喜欢吃，外地游客也特别喜欢。”提起湖南人，人们常常会用9个字来形容——“吃得苦，耐得烦，霸得蛮”，一位臭豆腐店老板这样描述。（完）