选择即食海参还是干海参好呢？其实这个问题也是因人而异

最近有很多顾客问我，我应该选择即食海参还是干海参？

其实这个问题也因人而异。我发现大多数人不选择干海参的主要原因是干海参起泡麻烦。其实比起即食海参，干海参要麻烦一些，但其实浸泡后也有成就感。如果能买到无添加的即食海参也是一个很好的选择，但怕买不到真正的无添加。

针对海参泡水的问题，今天小编整理了一份海参泡水的详细流程。其实海参泡水并不难，主要是泡+煮+泡的过程。

冷水发泡法：

第 1 步：冲洗。将海参在流水下冲洗 1-2 分钟，去除表面灰尘。

第 2 步：浸泡。找一个无油容器，将洗净的海参放入容器中，加入纯净水。加水量视海参的多少而定，一般在海参下方3厘米左右。将海参放入冰箱冷藏，在0-5度的低温环境下，发泡24-36小时，中间换水1-2次。水的颜色是黄褐色或浅绿色。在这个过程中，海参的毛发长度很小，这一步的作用就是将海参浸泡软化。

第 3 步：清理。将泡好的海参从腹部切口处拉开，来回拉动。这时候可以看到海参内壁有5条白筋。用剪刀剪断白筋，将每根白筋切成2-3段。海参嘴附近有一个白色的唾液，去掉唾液。在这个过程中，每条海参都有一个刀口，用来在海参上岸时去肠。一些消费者将白筋取出并丢弃。其实白筋是可以食用的，营养丰富。扔掉很可惜。

第 4 步：烹饪。将洗净的海参放入无油锅中淡干海参发泡方法，加入冷纯净水。在此过程中，您需要添加更多的纯净水以防止其变干。用大火煮沸，然后切换到中火煮30-60分钟。烹饪的标准是直到海参肉壁可以用筷子轻轻插入。这个链接非常重要。如果内壁还硬，会直接影响海参的发泡。由于海参的个体差异，肉壁厚的要多煮一会儿，肉壁薄的要少煮一会儿。因此，海参不是同时煮熟的。如果同时煮，海参可能会显得软硬。不同的现象。

第 5 步：浸泡。将海参从热水中取出，放入无油容器中，自然冷却至室温（静置15分钟左右）。加入冷纯净水，放入冰箱冷藏24-36小时，中间换水1-2次。这个过程是海参长得最多的过程，所以需要加更多的水淡干海参发泡方法，容器要大一些，才能充分保证海参的生长。

以下是注意事项：

1、海参的发芽是一个吸水膨胀的过程。发泡时间可自由调节。标准消费者可以自己控制。只是浸泡的时间少一点。一般情况下，干海参的长度可以提高到干海参的两倍。

2、海参打泡最好用纯净水。不建议使用自来水或矿泉水。如果无法购买纯净水，也可以使用家用纯净水。

3、海参发泡过程中禁止见油，否则海参表面会融化。

4、由于海参的发泡时间较长，应将其放入冰箱中保持低温环境发泡，否则会影响海参的发泡效果和口感。

5、海参起泡后可直接食用，多余的可放入冰箱冷藏一个月。

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