自制酸奶机（自制酸奶机温度是多少）

自制酸奶机制造酸奶有营养价值吗

有的！

所需食材：纯牛奶1000ml、双歧杆菌菌粉一小包、白砂糖

制作方法：

1、首先，要将自己的酸奶机清洗干净，特别是发酵酸奶的不锈钢容器。

2、将准备好的1000ml的酸奶倒入到酸奶的发酵容器当中，然后将准备好的菌粉也倒入到酸奶的发酵容器当中，充分的搅拌。

3、之后，盖上发酵容器的盖子，也盖上酸奶机的盖子，将酸奶机插上电，通电发酵8到12个小时即可。酸奶机的盖子一般都是透明，如果发酵12个小时之后还不成固体状态的话，可以再适当的多发酵一个小时。

4、酸奶发酵好之后，拔掉酸奶机的电源，将酸奶机当中的发酵容器整个拿出来，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

5、最后，将搅拌好的酸奶直接放入到冰箱的保鲜室当中，冰大概12个小时之后，就可以取出来直接食用了。

通过酸奶机自制酸奶，如何改善其风味？

可以用市场上的酸奶（最好原味的）做发酵剂。1升鲜牛奶加60毫升酸奶。记得容器一定要弄干净。如果牛奶和酸奶没有质量问题的话，做出来的酸奶肯定没有问题。用酸奶机10-12小时就搞定了。冬天一定在酸奶机里加上热水。首先要准备好制做酸奶的原材料。要准备酸奶机一个，鲜牛奶/纯牛奶/奶粉冲的牛奶/煮熟的豆浆1000ml（这几种原料都可以），纯酸奶/乳酸菌发酵剂50ml。

跟做酸奶步骤一样，用一样的菌粉和酸奶机，成品更像豆腐脑，比豆腐脑酸，没有酸奶的粘稠感。十分想知道较豆浆热量有没有增加。增强孩子的食欲，还可以有助于人们肠道蠕动，对便秘、腹泻都有缓解作用。特别是对一些乳糖不适应症的人群来说，他们不适合于喝牛奶，但是喝酸奶就很好。直接把调好的奶放入酸奶机里面发酵，一半需要8到10个小时，我一般都是晚上睡前发酵，第二天早晨就好。

奶源的好坏直接决定了成品酸奶的口感，千万不要用脱脂牛奶来做，千万不要！大概率会失败，就算成功了也会很稀，凝乳很脆弱，口感很不好。将材料备好。我用的是本地纯牛奶（常温），保质期只有7天（个人认为保质期越短越好），洋槐蜂蜜（口味根据个人喜好），某宝上买的酸奶发酵菌1克，草莓5颗（切小块）。

在家自制酸奶的方法很简单，就是给牛奶和酸奶机加热杀菌，加入酸奶发酵粉，在42度下发酵几小时，让乳酸菌大量繁殖，牛奶变酸，产生凝冻用的不锈钢是WMF的专利：Cromatgan不锈钢，高抛光处理过，不会生锈也不容易腐蚀，可以用很久很久。

如何自制酸奶 用酸奶机

主料酸奶菌1包、纯牛奶5盒

方法/步骤

1、准备好纯奶及菌。200ML装的纯奶五包，菌一小包就够了，成本一般在二元左右。

2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌

3、将纯牛奶倒入容器内。，再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀。

4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。

5、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。 打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。

步骤阅读

6、按自己的喜欢加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美！

注意事项

做的过程中如果喜欢吃甜的便加糖或蜂蜜，也可以吃的时候再加。

酸奶机自制酸奶，有什么技巧可以快速成功？

   现在各式各样，非常方便的一些小工具，各式各样的酸奶机，豆浆机，破壁机，还有空气炸锅等等这些比较新型的东西，真的是让大家特别方便，在家里就可以做出美味又营养的食物。

  酸奶其实应该受到很多人喜爱的，酸奶不仅可以不吃钙蛋白质，然后还可以调节咱们的肠胃，所以说偶尔喝一些酸奶对于大家来说都是非常好的，只不过现在的酸奶可能大家也比较害怕里面的一些成分，喝了会对身体不好，所以如果不放心的话，咱们就在家里自己做吧。

   要制作酸奶的话，首先肯定得拥有一台酸奶机，然后准备酸奶粉，凉开水，我们要用来装酸奶的这些玻璃瓶或者是杯子，一定要是消过毒灭过菌的，可以用开水烫一下然后放到旁边晾干备用。

  咱们如果是用奶粉来制作的话，就加一些凉白开，然后搅拌均匀再倒入菌种，这个就要注意咱们买的菌种比例来放，一般在包装袋上面都是会有介绍的，也是可以用纯牛奶来制作的，咱们就直接倒入菌种就可以，然后就可以放进咱们的酸奶机里面了。

  但是我觉得要想快速的成功，然后又比较方便的话，还是用酸奶粉就简单很多，只需要加一些凉白开到这个罐子里面，然后再加酸奶粉，然后咱们要盖上盖子，给摇晃均匀，养好之后咱们直接放到酸奶机里面进行发酵就可以了，这个时间都是不定的，有的时候可能需要8个小时，有的可能需要等待10个小时。

   做好的酸奶，如果大家嫌没有味道的话，可以加一些糖或者蜂蜜，或者加一些自己喜欢吃的水果果酱，那就非常美味了。

怎样用酸奶机自制酸奶

A、

酸奶机的准备：清洁酸奶机，把密封反应缸放在桌子上，然后将两只手放在密封反应缸盖上，两只手靠近密封反应缸的前半部分，双手的外边向下压住密封反应缸的边缘，用手指向上搬动前边缘，即可打开反应缸盖用柔软的湿布清洗机器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗注意：禁止将酸奶机主体浸泡于任何液体内

B、

原材料的准备到市场、超市购买自己口味喜欢的酸奶、鲜牛奶和果汁、饮料、巧克力、白糖等自己想添加的辅料

注意：

一定购买低温储存带活菌种的纯味酸奶，不是常温的酸性乳饮料，一定购买合格的没过期变质的原辅料

简易制作酸奶方法

操作方法简单，只需两步！

第一：用纯酸奶和鲜奶以1：10的比例搅拌，防入容器仓内；

第二：盖上仓盖，将时间设定为4--6小时。

就是这么简单。拥有健康，只需两步。

缩短时间制作酸奶方法

a）.

可分别选择全脂奶粉、袋装鲜奶或散装牛奶中的任何一种为制作原料奶，与原酸奶配比：用全脂奶粉为原料，将奶粉用热水冲开后降温至38℃--40℃以下，适当调整牛奶稠度即可；散装牛奶倒入容器内煮沸灭菌之后，冷却38℃--40℃以下即可作为原料奶；直接食用的袋装酸奶可直接作原料奶使用：

注意：原料温度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏温度下，只需相应延长工作时间。操作步骤相同

b）.

将配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸内并搅拌均匀（详见酸奶无聊配比表）

c）.

用冷水和热水调和至38℃--40℃，加入红外恒温舱至相应的刻度线：制作一升酸奶需向红外恒温舱加水至下刻度线处；制作二升酸奶需向红外恒温舱加水至上刻度线处；

d）.

将装有混合物的密封反应缸放入红外恒温舱内，盖好内外盖

e）.

插好电源并电源开关，液晶屏上显示0：00，表示电源接触良好

f）.

调整时间按键，通常在5-7小时之间，以时间的长短调整酸奶的稠度和酸度，时间越长酸奶越稠、酸味越浓

g）.

按启动键，液晶屏显示太阳图标，表示酸奶机工作正常；当液晶屏显示雪花图标，时间变成0：00，表明设定时间已到，请检查酸奶制作质量，如稠度、酸味不足，可重新设置时间，继续制作；如满足要求，放入冰箱冷藏或短时间常温保存

酸奶的食用储存方法

成品酸奶可直接食用，冷却后味道更佳；可以在制成的酸奶中加入自己喜欢的果汁、饮料、巧克力、白糖、干果等原料，调制不同口味的酸奶；直接将装有酸奶的密封反应缸放入冰箱内冷藏储存即可,保质期可达一个月。